サイゼリヤでアルバイトをしています。 一流シェフがアルバイトを経験してこそ成長できる理由とは?




東洋経済オンライン
@Toyokeizai

ミシュラン一つ星イタリアン「ラッセ」のオーナーシェフ・村山太一氏は、サイゼリヤでアルバイトをしています。

一流シェフがアルバイトを経験してこそ成長できる理由とは?

https://t.co/BniLye332o

08:49 – 2020年11月15日




ツイートに対するネットの反応

siro@studio globe
@StudioGlobe1998


@an_xx11xx

いいこと言う!
郷に入っては郷に従え。自分の考えって邪魔になるよね。

14:28 – 2020年11月15日

トニー工房🥖
@greenbluejazz

禅の修行に似てる。禅では偉い僧が若い修行僧のご飯を作るんだぜ

14:28 – 2020年11月15日

ワビスケ
@trollovesiro

MEC@サイゼの人🐇🌙🍚🍫🍓🧸🌸🐙☂️
@likeyoda1374

サイゼリヤが取り上げられました!

14:24 – 2020年11月15日

ばかなべ@ブサクエ
@busaikuquest

一流シェフが、敢えてサイゼリヤでバイトして、謙虚に学ぶという素晴らしい事例が話題のようだが

なぜ一流ビジネスマンが、敢えて路上でナンパして、謙虚にガンシカされる事例が話題にならないのだろうか。

14:23 – 2020年11月15日

えび@
@shrimpcroquette

団長止めるつもりはないけど、
団員になって勉強しにいきたい。。

14:20 – 2020年11月15日

zakuは抹茶色
@zakumaccha

こういう考えの人、今まで出会ったこと無いな。大体、余所の会社から転職してきた人で見たのは高圧的かなめた態度とるか自己中とかだったなあ。もうその人達居ないけど。

14:16 – 2020年11月15日




なっつん
@ntnnoaka

AWFUL MOVE
@NaKaNiNaI

これ読んでバイトの見方変わった

とにかく時給を求めてバイトしようと思った

14:10 – 2020年11月15日

イノセル小野|営業を面白くする
@inosellono

私も働く事の楽しさは学生時代のサイゼリヤのアルバイトで学びました。

14:10 – 2020年11月15日

ユーダイ / イラストレーター
@yudai_sayanagi

自らの成長のために自身のプライドを消し去ることはかなり勇気がいる行動だと思います。

僕自身も奢り昂らず、謙虚に成長していけるように精進しようと感じました。

14:09 – 2020年11月15日

あやまめっち@AFFIGIRL
@ayamameblog

この考え方、簡単に書いているけど
文章からこの人の謙虚さがめちゃくちゃ伝わってくる。

だから、この人はミシュランを取るような料理が出せるんだなって納得できる。

努力も謙虚さもどんだけ上に行こうが
学ぼうとする姿勢も見習いたい。

わかってるけど、素直にできる人は少ない
だからこそ光る

14:07 – 2020年11月15日

カズ*ドラムサークルならスマイルビート
@kazu_smilebeat

これ、本当に納得。生活のためもあるけど、こういうバイトって自分より2回り以上年下の子達に指示されて働く経験や合理的なマニュアル…本当にいい勉強になる。なによりも新鮮な気持ちになれるし、開業直後のバイト経験は先生のアカを落とすのにもとても役立った。

14:07 – 2020年11月15日

宮 田 愛 萌(非公式)新しい『欲しい』まで も う す ぐ
@koalanomarch014

え。。。
まだ記事読んでないけど、
事実なら凄い

14:07 – 2020年11月15日




えず
@EzenglishJP

人は努力して何かを達成し、成功体験を積み重ねていくと、それが自信になります。けれども、それは傲慢や思い上がりという副作用があることを忘れてはいけません。
本文より

成功体験を捨てる勇気。

14:02 – 2020年11月15日

いたる
@papulong

ホッパー
@HOPAPA13

私が東京のサイゼリヤで働かせていただいた時はまさにこれだった。一流の接客業教育を受けたと自負してるし、その後も役立ってる。どんな経験もどう活かすかは自分次第なんだよね

13:54 – 2020年11月15日

SEIONIKI a.k.a. シコにき
@Selo_papitin

神かなにかってレベルで思考が神がかってて尊敬できる

13:54 – 2020年11月15日

FTR223★エム
@sinzansimai

自信があるからこそ謙虚にもなれるってことなんだと思う。プライドって本来そういうものだもんね、プライド高くあろうって記事読んでて思ったよね。

13:53 – 2020年11月15日

スワローズマン$のっち☆
@tetu8823

なろう系小説「ファミレスチェーン店の新入りバイトがミシュラン星付きのオーナーシェフだった件」の原案がこちらですか…??

13:45 – 2020年11月15日

Show-nenNagai@色々リハビリ中&スマホ紛失中(@高田馬場)
@N_show_nen

#体験談 #エッセイ としても面白い記事。

#実年齢 のプライドやらが、邪魔して「大成」どころか「#キャリアアップ」出来ていない #タレント #ミュージシャン #俳優 さんなんかも、選り好みをしながら「どーして、俺、仕事に恵まれないんだろう。」と嘆くより。
参考になる教訓も

13:43 – 2020年11月15日




さとー
@takau2486

リーダーでありながらも
育成、経営について
異なった立場や捉え方から学ぼうとされている姿勢。とても勉強になります。

13:43 – 2020年11月15日

🅺🅼🅶 diner(金麦おぢさん)
@KMG_diner_food

ちょい違うけどサイゼリア社長の本はわかりやすく、即実践できるからお勧め。これ読んで売上変わりました。
バンドマンでも読んでる人多いよ。

13:35 – 2020年11月15日

ぶさ_イベントお休み中
@busa_H

Yuconyさん(松崎由起子)
@honyakushop

一部上場企業の経営企画をやめてホテルのアルバイトになったお陰で英語力が劇的にアップした私はわかる。
会社員は英会話スクールに行くよりもホテルや駅の案内所でバイトした方が実践的に学べるので絶対オススメ。
企業とホテルの間の研修プログラムはかなり前から本気でやってみたいことの一つです。

13:31 – 2020年11月15日

Kei@MC・ラジオパーソナリティー
@Keipyon333

なぜ、の理由がとてもわかりやすい良記事ですね🥺✨

13:29 – 2020年11月15日

ミヤ
@xxmiyaxxx

サイゼのエスカルゴ🐌てどこのレストランよりも旨いらしいね。そこに努めてる一流のシェフ(星付き?)が出した本に書いてあった

13:29 – 2020年11月15日

きくりん@我雨男也
@kikuchiniconico

めっちゃ心構えとして勉強になる記事だな…

13:27 – 2020年11月15日

うすあじ
@yO59oH0IT8Gdks8

億プレイヤーの人たちなどはファミレスでバイトとかビル清掃のバイトとかやってる人、かなりいます。若い子らに顎で使われることが多いんだけど、たまにキラリと光る原石がバイト仲間になることがある。そういう子に成功するための方法を教えたり書籍や人脈を紹介したりする。ソースは俺(の知り合い)

13:19 – 2020年11月15日

でぃちゃんですッ🐞
@7pp4PKVwoliMEaf

ここ前久しぶりにサイゼリアに行ったら本当に美味しかったのは、そのため?!゚+。:.゚(*゚Д゚*)゚.:。+゚

13:19 – 2020年11月15日

サチ★ドMな十三♥ミスヘブン2020出場♥
@Sachi04622865

上から目線だけじゃなく、広い視野を兼ね備えたオーナーって素敵ですね💖感動しました!尊敬できるオーナーですね♪

13:18 – 2020年11月15日

💛紗耶🧡
@vegalta_eri

かすんᓚᘏᗢ💙
@co_ojjj

甘兎庵で働くリゼさんみたいな…

13:06 – 2020年11月15日

笑い男
@warai_otoco

このノウハウ、政治家の「センセイ」方にも教えてあげては。

ロシア皇帝ピョートル一世にも似たような話がある。
https://t.co/IKmU45px3R
皇帝自身が身分を隠して留学し、船大工になったり、歯医者の技能を習得してきたというのはなかなか例が無い話だと思う。

13:02 – 2020年11月15日

お嬢
@GMPpurple8

TAPH_プライド 🧹(タップエイチ_プライド)🍥
@tap_pride

僕が前から言ってるアルバイトしたい、って意味にかなり近いです。

12:58 – 2020年11月15日

トドおじさん
@snipersealion

上級国民に爪の垢のバクテリアの糞でも煎じて飲ませてやって欲しい

12:57 – 2020年11月15日

アホ人事【1年で英語をマスターできるか実験中】
@ahojinji

大変学びになる記事。スタバかディズニーでバイトしたい。

12:53 – 2020年11月15日

Yasu
@oysuisui1

みさおじ
@misaoji

この考え方好き
そういえばうちの課長もよく台所の掃除してるのはそういうことかも

12:46 – 2020年11月15日

白くま
@okaleidoscopek

その方の人間性しかないと思う
素晴らしい方なんだよ
それとこう言う取り上げられ方もプラスになる

12:45 – 2020年11月15日

ま゛しろ゛
@Hamuchane2525

これ本当に良いと思う!!
料理人の世界ほど上下厳しく下積みがつらい仕事は無いと思うし、立場逆転して見方を変えるのも面白い発想でめちゃくちゃ尊敬する。

12:45 – 2020年11月15日

ao777
@ao777

ファミレスでも、お店によって「ここの美味しい♪」ってあるよね😊

12:45 – 2020年11月15日

はまりえ
@ha_marie

コロナ禍でかな?と思ったら2017年からだった。すごいね。歯車でない立場に戻れる人の強みかもだけど。

12:41 – 2020年11月15日

らなっち!
@rana_drive

これ結構前に読んだ記憶あるけど、とてもいい視点が得られた。

12:41 – 2020年11月15日

小村 和生_イタリアンレストラン要町fra..×池袋のエンジニア集団Luxy.inc
@feelsonice1

私も20代前半の頃にサイゼリヤとライバルのチェーンで会社員してたのですが、異業種に転職してから副業アルバイトとして昔SVで担当してたお店で働いてました。このお話と観点は違ってしまいますが、普段とは違う立場を経験したのはすごく貴重な経験でした。

12:40 – 2020年11月15日

あさちゃん
@asachankawaii

冷め切ったスパゲッティ提供してるのに?

12:37 – 2020年11月15日

👨‍🎓はらちゃん
@yoshi_biko

これぞ一流。仕事に対して謙虚そのもの。プライドだけ先行して不平ばかり言う人は大抵満足に仕事ができない。まずは言われたことをきちんと実行し、指導されたことを謙虚に受けとめ、仕事をいっぱしにこなせるようになってから正しいプライドというものが生じると思います。

12:35 – 2020年11月15日

Si(Siamo con voi🇮🇹💪)
@ciao_ciao_930

ものすごく読み応えがありました。自分も生涯勉強精神を持って、仕事をし続けたいと改めて思いました。。。

12:33 – 2020年11月15日

ゆかち
@riri0325chi

古代米ダブル@待宵酒客
@kodaimai2

物事を捉える上で柔軟性ある考え方ができ、かつアンガーマネジメントができているな人なければこういう行動に移せないだろうなぁ。
ただ、下の立場にある人の視座に立てるから人を導いたり成長を促すこともできるんだろうね。

12:30 – 2020年11月15日

さと
@sato_full

面白かった!
副業をする暇があるならその分本業に打ち込めって考えちゃうけど、こういう視野の広さと余裕を持つことはリーダーとしては大切だなあ。なんとも難しい。

12:28 – 2020年11月15日

渡辺愛子_WatanabeAiko
@liberty7ai

ラッセとオーナーシェフとサイゼリヤの三方得

12:25 – 2020年11月15日

みなと@SW☆PSW
@minato_sw_psw

確かに…。
上の者でも下の方で様々な経験をしてはいるが、それも数十年前のこと、さらに、現在の業務内容をリアルで関わっているわけでもない。
現場の声が通らないのは、「俺も長年経験してきた」という昔からの言い回しが健在。
通らないことが組織は後でそのツケが必ず回ってくる(きている)。

12:24 – 2020年11月15日

孫愛華羽(そんあいかばね)@🌞投資家🌸◢ │⁴⁶プログラマ
@nhs00130

料理を極めた人が最終的に

大衆食堂に落ち着く例が多いから

そういう事なのかもしれない。

結局、高級レストランで料理を振舞っても

セレブなごく一部の人にしか評価されないからね。

12:22 – 2020年11月15日

すーりあ❖🦄
@Su_Uni_

この人の本&関連記事読んだのだけれども、経営者目線でもとても面白かったし、下っ端として働く目線でも、こんなこと考える上司の下に付きたいなぁ・・・とかとても考えさせられた。オススメしてきたのは前職場の社長なんだけど、それ読んで辞めるというオモシロ展開

12:21 – 2020年11月15日

マリオ
@jiguro123

素晴らしすぎる。副業で自分が下請けになってるのですごくよくわかる。でも下請けは、まだ自分の能力で依頼されてるので、完全に下っ端ではない。アルバイトで歯車になれるのは本当にすごい。心から尊敬するし、自分も無心でバカになれる謙虚さを持てるようにチャレンジし続けたい。

12:20 – 2020年11月15日

𝙾𝙹𝙾
@ojo_2127_o0

これ結構大事で飲食店5箇所程で
バイトした私の経験上
店長やバイトリーダーが皿洗いや
フォーク磨きとかトイレ掃除っていう
1番下っ端の仕事を
よくやる様な店程人間関係も良く
仕事のトラブルも少なく働きやすい

12:19 – 2020年11月15日

黒井へいほ
@hahihu_heiho

中々面白い記事だった。
ちゃんとバイトをする理由も、バイトをする姿勢もしっかりしてた。

12:16 – 2020年11月15日

スミソ(墨鼠)
@SUMISOpaseli

ふむー。とても為になる記事だった。
初っ端MBAがなんなのか分からなかった私はバイトどころか小学生からやり直したい気持ちでいっぱいです…。

12:15 – 2020年11月15日

TOOL
@fourponds00

う~ん、これは覚えておこうと思う・・・。

12:15 – 2020年11月15日

アルミナス❖Gungnir
@aluminas_ff14

やけに美味い時があるのはこれなのか

12:11 – 2020年11月15日

Kaz_Tsuneki
@jumb0_9000

ミシュランの星付きシェフがバイトしてる事を賞賛してる人が多いけど、学びの場に選ばれているサイゼリヤも素晴らしいという事じゃない?

12:10 – 2020年11月15日

青山亮介@(同)アイ・イノベーションCEO
@shno9

どの仕事においても、役職が上がって現場から離れてしまうと感覚が鈍ってしまう。
やはり、定期的に最前線で仕事をするって大切ですね。

12:10 – 2020年11月15日

ARIAプログラミンングスクール
@aria_pgs

どこにでも成長の機会って
落ちているものですね。

チャンスを拾うかは、やっぱり自分次第!😁😁
また勉強になりました。

12:10 – 2020年11月15日

\江戸西/
@edonowest

サイゼリヤのオペレーションシステムが優れていることは分かったが、本題に入るまでにダラダラとした文章が続くので読む気をなくすヘタクソ文の典型

12:09 – 2020年11月15日

ほっちぃ
@Tonegawa_love

ハラハタミオ🌏ソーシャルマッチ for SDGs
@harahatamio

私もどこかで週1バイトして、学びたくなりました、、!

12:08 – 2020年11月15日

らいず
@rise326

これ凄い不快に思う人いるからな
被害妄想酷いとバカにするためにバイトなんかしにきてるんだろうって
記事にするようなもんではない

12:02 – 2020年11月15日

はりもぐ@産業保健師
@PHN_yuchi

学長の動画をみて、呼んでみました
…..✍(・∀・*)なるほどぉ.…って感じることが多かったな!

12:01 – 2020年11月15日