國松淳和 Junwa KUNIMATSU オフィシャル@FakePearl_inst
患者さんが熱と頭痛と下痢で受診されました。診断は私はもう察しがついてます。
國松「鶏肉食べました？」
患者「食べてません」
國松「いや食べたはず。１週前とかですよ」
患者「あ、食べました。でも火は通してますし他の家族はなってません」
國松「生野菜はありました？」
患者「…ありました」
ツイートに対するネットの反応
レスやらRTの中に“肉を扱ったあと煮沸消毒”みたいな人が多くて驚いた……
血やタンパク質が凝固して汚れが落ちにくくなるから先ずは絶対に水洗い（そして洗剤）だろうに
よく調理手順で生肉切って下拵え→火にかけてる間にサラダ作るってあるけど、あれもこわいって感じるタイプです
うちだと生で食べるもの先に作ってから、使い捨ての牛乳パック敷いて生肉触り始める
木いちご（クサフグになりました）@uS30wU7FhOzW0gl
これに全く当てはまらないのに、高熱頭痛激しい腹痛下痢になった自分はなんなんだろう……
一体どこでもらったんだろう……
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いや、もう治ったのだから考えるのはやめよう。
切った後で火を通さないものは、食洗機を通してない包丁とまな板で調理しないように徹底している。洗剤での手洗いすら最近信用していない。私は雑なタイプだし、絶対洗い残してると思う。
子供のいる共働き核家族にとって食中毒はリスクが高すぎる。全員倒れたとて、動かなアカンのはどうせ私だし…
こういうこともあるから包丁とまな板をしっかり洗わないとダメなんですね。
こういうの漫画とかイラストでしか見たことなかったなぁ…キャンピロバクター怖すぎ
も〜、最近は生肉はなるべく切ってあるものを購入して、割り箸で調理することにしてるよ…
怖いから
勿論その割り箸は肉焼く時だけに使って、捨てる
しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中@oekakimaestro
典型的な交差汚染。国によっては調理器具のほか、シンク周りに飛沫が飛び散って生食するものや食器類が汚染されることを警戒し、鶏肉は蛇口の水で洗うと危険という衛生指導をしているところもある。
千矢(しばらく留守にします🙏)@17jG1OPsbVPmcjz
え…、みんな野菜から切らないの？😳
私、絶対に野菜果物から切るんだけど……肉や魚からカットするのって気持ち悪くない？🤨
あと、野菜切る包丁とタンパク質切る包丁は別のを使ってる。
火の通りを考えると先に調理を始めたいのに、菌を考えると最後にまわしたいジレンマ。下処理しておけば良いのだけど…めんどう…そして食べるまでに時間がかかる
普通は肉魚は最後に切るだろうし、牛乳パックも使う人多そうだけど…
肉のパック開けた時に汁が手に付いて洗わずに布巾や物を触って汚染とか、（私はやらないけど）肉を流水で洗った時にシンクや周りにある物に飛んだ飛沫で汚染する、なんていう話も聞きますね…。
それを防ぐためにどういう順序で材料の下ごしらえをして、どういう風に調理をしていけばよいかを考えつつやると料理はかなり楽しくなるw
ただし、手はめちゃめちゃこまめに洗う
朝妻子の弁当作る時に注意してるのはまさにこれ
鶏肉切る時は絶対に1番最後、そのままシンクにぶち込む、余裕があればそのまま洗う(大体洗うのはその日の夜)
秋口に夫がこうなった。半生の鶏を焼鳥屋で。
プロの手でもそういうことがあり得るのだから、自前ではより注意。
コロナ流行と重なって、「まさか…」ってホントに不安だったよー！
