秋月日向守＠WSS大将略綬調査中。@akizukihyuuga
「業○スーパーで売ってる、ブラジル産の鶏肉は『唐揚げ』にしたら旨いけど、鍋料理に使ったら水臭いんだよな」と思ってる人、それ正しい！ブラジルの肉はフライドチキンに合う様に飼育されているから水っぽく、唐揚げや煮物料理には合いますけど、素材を生かす日本の鍋料理では水っぽくなります（続）
ツイートに対するネットの反応
よく、地元の名物料理は地元の酒が合うという話は嘘だと思ってたからちょっとビックリΣ(ﾟДﾟ)
唐揚げに適した鶏を育てるというのはありなのか。
なんで水っぽいのがからあげなのかはわからないけどw
やはり美味しくいただくコツは何でも材料の特性を知るという事ですね🤔今はそんな事はないと思うけど、以前米不足の時にタイ米が沢山流通した時に不味いと酷評された事があった。あれは国産米と同じ炊き方したりミックスして炊いたりしたから。正しく炊けばタイ米自体は香りも良くとても美味しい😊
ブラジル産鶏肉が水っぽい……か
「うどん出汁入れとけば鍋は大体うまい星人」の関西人には、相当グルメなヒトじゃないと無縁な話かもしれん……ｗ うどん出汁かコンソメ入れて玉ねぎ、野菜と煮たら大体おいしくなるからセーフ的な
シンガポールではブラジル産の鶏肉が多い。どおりでと納得。
いやぁ目から鱗だわ。
ブラジル産鶏肉に限らず大概の肉は冷凍コンテナで持って来ているので、マレーシア産以外は、冷凍品を解凍して捌いた肉と思ったほうが良いよ。
これ、水っぽいかどうかというよりもブラジル産やタイ産はまず臭みが強いよね。
タイ産でもお米を餌にしてるのは臭みあまりなくて食べられるので最近買ってるけど( ´∀｀)🍗
ブラジル産の鶏肉は、料理始めたての頃は独特の匂いキツいなって思ってたけど、インドのミックススパイスを使うようになってからは全く気にならなくなりました。
インドのスパイス超便利！
レッド@クラッシュオブクラン クラクラ@clashofclans_J
名古屋コーチンの水分量が約75%って聞いた事は有るけど、ブラジル産の水分量のデータは聞いた事無くて
ブロイラーの品種世界中ほとんど同じだから、水分量もほとんど同じかと思ってた
単純に、冷凍か否かだとも思ってた
ブラモモ割と万能だと思うけどね。味ガツンと付けてしっかり火通す料理ならなんでもいけるで。解凍ミスるとドリップめっちゃ出るけどまぁ別に気にならん。
そういう手もあったか。
私は砂糖と塩を混ぜた水につけてる。
鶏肉ってソテーのタイミングを間違うとパサパサするけどこうするとパサパサしないし、鍋などにしてもぷりっとしてる。
あ~、わかる〜🍀👍🏻
脂身が少なくて かなり淡白…臭みはないから使い勝手は良い方。
でも鍋に入れると鶏の旨味が出ないし鶏の味も薄いとは思ってました。理由があったんですね〜👍🏻
友利 玄(ともり げん)@DeNA⚾@kabutube_vodka
ブラジル産は水っぽいのではなくて、
水に浸けてグラムを増やしとんよ～笑
まぁ、結果水っぽい！！笑
ブラジル産も最近はうまいからいいけどね～
ほ！！なるほど！！しかしフライドチキンに合う様に飼育って、どんな飼育方法なんだろう。日本の鶏が食べてるエサではなさそうだけど何食べてるんだ…
