今日知った『時を止めるベーカリー』。アイデア満載で凄いです。
・有名パン屋のセレクトショップ、なんと世界中のパンが食べられる。
・その秘密はハイテクな冷凍技術。全てのパンは冷凍。チンしてふわふわに。時を止める。
・パン業界はフードロスが多い。冷凍パンでフードロス削減を目指す。
ツイートに対するネットの反応
これ、めちゃくちゃいいアイデアのお店じゃないか！
パン、買って帰ってその日に食べることよりも、翌朝食べることが多いので、冷凍されていても全然問題ないし、あちこちのお店のパン買いまくりたい。
横浜か！
おもしろい業態やけど廃棄のパンを冷凍して売ってるわけではないだろうから、フードロス削減を目指すーは言いすぎな気がする
配送コストと自店舗のパン廃棄削減コストとだったら、配送コストのが金銭的にも環境的にも負荷多そう🤔
これ、テクニカンってとこの液体凍結技術を使ってるのね。この関連特許持ってるらしい。
横浜市内には直営？の冷凍食品専門店もあるって言ってた。
こないだTVにも出てたけど、新鮮なまま冷凍出来るうえに保管期限も長く出来る、さらにトンネルで冷気かけて冷やすよりも省スペースだとか。
冷凍パンはかなり進化している。
とある有名な高級レストランでも冷凍パンを出しているのに気づいたのだけれど、みんな美味しいと言って食べていた。実際にかなり美味しい。知らないと気が付かないくらいに。
これは本当にイノベーション！！！
学生時代、飲食のバイトもやったし、飲食の支援側もやったけど、フードロスは本当に深刻な問題でまた金になり得る鉱脈でもある。
名前もキャッチーだし、初手の認知拡大が上手くいけば凄くスケールするのでは？
こういう仕事したいな。
