俺はステーキを焼く時の塩コショウのタイミングはいつも鉄鍋のジャンの教えで行く




健朗
@ken_rou

最近は「焼いてる時に塩をふる」もトレンドみたいだけど、俺はステーキを焼く時の塩コショウのタイミングはいつも鉄鍋のジャンの教えで行く

最近は「焼いてる時に塩をふる」もトレンドみたいだけど、俺はステーキを焼く時の塩コショウのタイミングはいつも鉄鍋のジャンの教えで行く

16:56 – 2020年03月14日




ツイートに対するネットの反応

ブライアン(3日目南チ16b 美希本)
@56nQCMe7yOP5q3u

ジャンのダチョウステーキめちゃくちゃ旨そうなんだよね

19:55 – 2020年03月14日

ディー
@kooral0721

色々あるんだねぇ。
自分は臭み消しににんにくも使うから
キッチンペーパーで
ドリップ取って5分前くらいに
塩コショウ振って揉んで終わらせてるなー。
ソース込みなら肉汁出ても良いと思ってるけど。

19:44 – 2020年03月14日

たにけん
@tanikenyu

ジャンを読んでた世代だけに、この印象が強すぎる。
…でも、なんだかんだで楽してダイショー味塩胡椒使っちゃう。

19:41 – 2020年03月14日

戴鬼蛮醒ディスケラトラス
@Yui_Feoh

鉄鍋のジャンは俺のバイブル(*´ω`*)

19:06 – 2020年03月14日

四谷海/Umi
@Umi77565690

どくうつぎ
@DKutsugi

料理は分からんが鉄鍋のジャンが凄く面白いことは知ってるんだ!!

19:04 – 2020年03月14日

加齢た声
@karetakoe

結局宮のタレで食べちゃうし、タンパク質は筋肉になるから美味しい。

18:41 – 2020年03月14日

ほしがみ きりさき
@hoshikami

胡椒の扱いはほんと、肉の状態と食べたい味次第で変わる…。

ジャンのこの方法だってだいぶ昔に描かれたやつだから肉に臭みが当たり前の様にあったかもしれんし。
そう考えると全然間違って無いし、手堅い下準備方法だと思う。

18:41 – 2020年03月14日




アゴヒゲファランクス@アゴヒゲの旦那
@AgohigePhalanx

自分も若い時にジャン読んでいたから味付けはこっちだな
焼き方はcococoroの焼き方がわかりやすいなとなっちゃったけど・・・焼き方まではれくちゃーしていなかったから小目戸越失礼しました

18:34 – 2020年03月14日

粂田は大垣に住んでいる
@sunoise

肉汁の話をするならば近年アメリカの研究者が「冷凍から直接焼く方が肉汁のロスが少なくて美味しい」事を発見した。あと、塩の味が尖るのは塩を選び直すという方法も。

18:24 – 2020年03月14日

ときお@指揮官でプロデューサーで人類最後のマスター
@tonarino_tokio

ここのジャンは料理には真摯である様がにじみ出てるな、、、

18:17 – 2020年03月14日

酔いどれふりす
@HurisDrunk

最近、喰う瞬間の方がしょっぱく感じるから減塩に良いという何とも情けない健康上の理由から食う瞬間にかけてる。

17:47 – 2020年03月14日

量産型モブ兵士
@bb_kazue