「ブロッコリーの茹で汁は捨ててはならぬ、ビタミンや旨みが溶けだしているから」と教えてもらってから茹で汁は生命のスープとして大切に使っている。これで味噌汁作ると、ろくにダシとってなくても旨味が一段階上がるんですよ……。
ツイートに対するネットの反応
コメントがまた為になる。
シュウ酸が多い野菜は吹きこぼすと良いとな…。シュウ酸は尿路尿管結石に繋がるとな。へーふむふむ🤔また一つ知識が増えた。まぁブロッコリーの茹で汁はよく使ってたけど、たまにしか食べないからどちらでも良しとしよう。何事もバランスが大事っと📝
農薬が気になる人はやらぬが良い。
気にしないならやってみるが良い。
実際水溶性の栄養は流れ出てるだろうから茹で汁使えるなら使った方が良いだろう。
おお！糖質制限でブロッコリーめっちゃ食べてるしやってみよかな？って思ってコメント呼んだら
虫のマンションと言われるくらい虫つきやすいから、農薬たっぷりで
茹でて溶けるビタミンと農薬を飲んでる事になるとか、シュウ酸カリウム多すぎて尿路結石リスク爆上がりとか出てきて辞めとこってなった笑
これ、国産以外はやらん方がいい
以前知人がスーパーの青果担当で、輸入ブロッコリーを箱からフレッシャーにザフン‼️水が目に飛ぶ→そういうことが何回か続いた挙句に、目に潰瘍が出来た😓
水に入れた時、何コレ⁉️😱なくらいとんでもない色の汁が流れる😱
それ見てから国産しかブロッコリー買えない😓
ちょっと具として入れる時は切ってよく洗ってそのまま入れるけど（シチューは最後入れてルー溶かす）
ブロッコリーだけ茹でる時は
塩結構入れるし、気分的にブロッコリーのゆで汁は捨てたい…
栄養はわかるがしかし、みんなどう？
ブロッコリー茹でたことがないな
炒めるにしても何にしてもとりあえず電子レンジへ。貧乏性かもだが、料理で捨てるものってあんまり出ない気がする。麺の茹で汁くらい？余さず栄養取れてるってことなのかな。
そうそう
煮出したらなんでも美味い
パスタの茹で汁も チャーシューや牛筋の茹でこぼしたお湯も
ブイヨンとる時に玉ねぎの皮やニンニクの皮を入れるのは血液サラサラ&抗菌パワー追加で
大根やカブやニンジンの葉だって
とりあえず一回煮てみる習慣と、煮汁を冷蔵庫に置いとくクセがついてしまった
