これ、別に意地悪で答えない訳じゃないです
レシピってのは繊細なのもあって代用品を使うとまるで味わいや仕上がりが違うものが出来たりする
だから料理家は試行錯誤を繰り返してレシピを完成させる
代用してマズかったらみんな二度とやらないでしょ、まずはレシピ通りに作ってほしいのが本音です https://t.co/VHekOhSANM
ツイートに対するネットの反応
コメント欄見ててイライラするやつや！
食材やなくて、レンジも500wやったら何分になりますか？とか、、
Twitterやってるぐらいやったら、
ネットでググることも出来るやろ！
自分で考えろ！ってなる！！！
一番うまいレシピをタダで提供してくれてるのに…
そうそう。なんで聞くんだろう？って毎回すごく不思議だった。なんかレシピ作った人に失礼じゃない？
レシピ通り作れないなら聞かずに試してみればいいのに。それでうまくいかなくても自分の問題。
脊髄反射で他人に聞く前に、まずはリプするために持ってるそれで調べりゃ良いのにね。
何でもかんでも人に聞けば良いって思ってる人って、スマホとかPC何のために持ってるんだろ。
それでも分からないんなら表記通りの材料揃えるか、勝手に試してみればいいのに。
リュウジさんはまだ親切に答えてる方です。そういう稚拙なリプする人は、代用したらどうなるか知識や想像力が足りない。勝手に失敗して「思ってたより…」「しょっぱい…」とか言う。まずはレシピ通りに材料を揃えて本来の味を知ってからアレンジしろよ、と思う。日夜研究してるリュウジさんに感謝です
例えば「バターが無いのでマーガリンで代用したいのですが、味や調理法にどのような違いがありますか？」みたいな聞き方なら色々答えようがあるけど、「バターは無くてもいいですか？」のyes/noだと「ダメです」しか言いようがないよなぁ。
バターがなかったら買ってこよ？
マーガリンで作ってもその人が美味しいから紹介したいと思ってくれた味は出せないよ？
それでもマーガリン使いたかったら一回バターで作ってみて、これならマーガリンでもいいやって思ってからにしよ？
身近なカレーなんかも作り方を見もせず、テレビで見たからと色々勝手に入れてなんか違うという人いますけど、料理はまずは説明通り作った方がいいですね
一番いい状態を提示してくれてるわけなので
慣れてくると味の想像が出来て、追加や代用が浮かぶようになるはず
結果が想像通りになるかは別にして
そりゃそうだよね。
マニュアルあるのにそれ通りやらなくて上手くいかないとか言う人いるけどさ、まずはそれ通りやろうよと。
自分流にアレンジするならそれからだよね。
「出来ない」「経験が無い」人ほど
基本を試さず、手間を省いて自己流アレンジをしたがるのは 料理に限らずどんな事でもあるなぁと思います。
「出来る」「経験がある」人は 基本を身に付けないと、アレンジできない事を嫌と言うほど経験してると思うので…。
ほんとレシピ系へのリプみてると料理家にいつも同情したくなる。100%の正解なんかない。料理は自分が旨いと思うかどうか。あと、バターがメインのレシピに「バターなくても大丈夫？」とか意味不。物買うのに「お金なくても大丈夫？」って聞いてるのと同義。頭使って考え抜けない人間が多すぎる。
まずはレシピどおりに…私はそのことをケーキ作りで学んだ…粉もバターも重曹も、パティシエが「こうしなさい」の通りにすると全くの素人でもちゃんとケーキが焼けるのじゃよ…まずはレシピどおりに…
代用品だけじゃなく、
分量や調理方法でも違いはでますよねー
片栗粉まぶしすぎてデロデロになったり
はや茹でパスタをレンチン調理してボソボソになったり
料理だけじゃないですけど、
基本や例を知らずに応用すると痛い目にあう・・・
「レシピってのは繊細なのもあって代用品を使うとまるで味わいや仕上がりが違うものが出来たりする
だから料理家は試行錯誤を繰り返してレシピを完成させる
代用してマズかったらみんな二度とやらないでしょ、まずはレシピ通りに作ってほしいのが本音です」他の余り物でって、作ってしまいがちです💦
彼氏欲しいから料理教えて欲しいって言ってきた後輩に、手羽元に下味つけて「グリルかオーブントースターで焼いて」って渡したのに、翌日「フライパンで焼いて、自分がいつも作るより美味しかった」と言われた時、こいつには二度と料理を教えないと思ったことがある🤣
分量だって適当ではないですよね。見てると計ってないように見えますが、あれは体が覚えてるから、あぁできるわけで。ちゃんと計量できる器具使ってくださいね。
〇〇ないから□□で代用できますか？って質問よく見かけるけど、いちいち聞かないとわからん程度の知識しかないのなら、まずは黙ってレシピ通りに作れって思う
これほんと思うのがさ
調味料くらい買って来いよっていつも思うんだよね
数百円で買えるものだし
リュウジさんのジャンボ唐揚げ作ってみたいがために他の使いみちを知らない五香粉買ったもんw
足りないのは何かで代用していいけど、その時点で元のレシピの料理ではないから「元の料理風」にしかならない。料理得意じゃないなら言われた通りにまずやって、あとは好みにアレンジすればいい。
リュウジさんのレシピで家庭にあんまりないのは筋トレに使う業務用の角くらいであとはほかも使うし https://t.co/Tg16F7XIHa
【酒屋一門会】真面目になった変態紳士🍶@Nmv7NiqD7znspbO
先ずはレシピ通りに作って、あとは自分の好みにアレンジが正解だと思うの(^_^;)
作ったことも無いのに代わりになりますか？とか、メシマズの典型だと思うわ(偏見)
完成品を食べてないのに料理が出来ない人ほど急に自分なりのアレンジをしたがる…
味や食感、見た目、匂い、全てにおいてレシピ通りにやれば本当に美味しいものが食べれるのに作る前から自分の色を出すのは最初にその料理を考えた人に失礼だと思う…
続く
料理研究家のレシピを見て料理を作る時、面倒くさがって大体の目分量で味付けをしてしまうのだけど、たまに気が向いた時にしっかり分量を計って作ると「味がきっちり決まった！」って感触がある。
レシピ通り作っていろいろ知識つけて、そこで初めて自己アレンジや代用して大丈夫ってのがわかるけで。経験多い人ならこれで大丈夫だろうとすぐわかるだろうし、わからなかったらまずはレシピ通り作るのが普通だと思ってる。
