炒飯がパラパラになるメカニズムを科学的検証した良サイト。『卵が米粒をコーティング説』を『非科学的な絵空事』とバッサリ切り捨てている所が笑えるw
私もその通りだと思います。

お店の味のチャーハンを作るコツ – Lattice in the Lettuce (id:lettuce_chan)