別に意地悪で答えない訳じゃないです レシピってのは繊細なのもあって代用品を使うとまるで味わいや仕上がりが違うものが出来たりする だから料理家は試行錯誤を繰り返してレシピを完成させる 代用してマズかったらみんな二度とやらないでしょ




リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ
@ore825

これ、別に意地悪で答えない訳じゃないです

レシピってのは繊細なのもあって代用品を使うとまるで味わいや仕上がりが違うものが出来たりする

だから料理家は試行錯誤を繰り返してレシピを完成させる

代用してマズかったらみんな二度とやらないでしょ、まずはレシピ通りに作ってほしいのが本音です https://t.co/VHekOhSANM

13:46 – 2021年01月11日




ツイートに対するネットの反応

きの@明日+明日=未来
@create_aachat

どうでも良いけどにいさんの顔見たら鶏天食べたくなってきた
今夜はこれだな(3回目の至高の鶏天

14:41 – 2021年01月11日

なべ@嘆きの華
@reinfantasy

怪我して絆創膏ないから、セロテープ巻きますか?って感じですね。
巻く人もいるんだろうけど、傍から見ればおかしいってわかるのに…

14:41 – 2021年01月11日

健康麻雀ゆっくり@カンターン麻雀
@mj_yukkuri

麻雀教室で初心者に字牌から切って下さいと教えてる段階で「でも切りたくないんです」と言われてる感じかな。

14:38 – 2021年01月11日

ユミ 🐻🐶🌻
@youme_youme_123

コメント欄見ててイライラするやつや!
食材やなくて、レンジも500wやったら何分になりますか?とか、、
Twitterやってるぐらいやったら、
ネットでググることも出来るやろ!
自分で考えろ!ってなる!!!
一番うまいレシピをタダで提供してくれてるのに…

14:35 – 2021年01月11日

mizo
@mizo916

そうそう。なんで聞くんだろう?って毎回すごく不思議だった。なんかレシピ作った人に失礼じゃない?
レシピ通り作れないなら聞かずに試してみればいいのに。それでうまくいかなくても自分の問題。

14:35 – 2021年01月11日

田中@通年性花粉症
@yousukeYT

もちろん代用品を用いることはありますが、その場合は自己責任と考えております。

14:33 – 2021年01月11日

祐也
@YokoyamaYuya59

マジでわかりみ
一回レシピ通り作って
味を知ってからアレンジして
くれよ!って思う。

14:33 – 2021年01月11日

狐菴 KissaCo 🦊 コーヒーと和菓子と日本酒と
@Matthew_KYOTO




xx黒羽xx
@xxkokuuxx

脊髄反射で他人に聞く前に、まずはリプするために持ってるそれで調べりゃ良いのにね。
何でもかんでも人に聞けば良いって思ってる人って、スマホとかPC何のために持ってるんだろ。
それでも分からないんなら表記通りの材料揃えるか、勝手に試してみればいいのに。

14:31 – 2021年01月11日

くろむー♪
@kuroneko_moon

うわあああ
これ共感度高すぎる!!!
でもホント聞かれるのよ。マジで。

14:29 – 2021年01月11日

taron🐝★★
@rie05288

私も料理好きだから
↓すごいよく分かる!!

14:29 – 2021年01月11日

よも
@1059ymr

リュウジさんはまだ親切に答えてる方です。そういう稚拙なリプする人は、代用したらどうなるか知識や想像力が足りない。勝手に失敗して「思ってたより…」「しょっぱい…」とか言う。まずはレシピ通りに材料を揃えて本来の味を知ってからアレンジしろよ、と思う。日夜研究してるリュウジさんに感謝です

14:27 – 2021年01月11日

黒胡椒
@y5wUL0pbXlrn3rF

せっかく真似したら至高の味にってお兄さん分かりやすく作ってくれてるのに「とある材料を代用」もはや別の料理と言っても過言ではない

14:27 – 2021年01月11日

ITO@引きこもり算命学鑑定士
@ayitosr

レシピ通りに作れば失敗はないから、料理初心者はしのごの言わず、そのまま作った方がいいのよねー。

14:22 – 2021年01月11日

K
@K542820

これほんとによく見かけますよね。
違う材料を使ったら違う味になるのは当然では…と思います。

14:22 – 2021年01月11日




ねこやなぎ・E・にゃろめ
@E_showgo_79

動画は酔っているものしか見ることほとんどないけど、レシピを考えているときは素面で相当考えられているんだろうなと思う。

14:20 – 2021年01月11日

すなふさん
@snuf_liver

例えば「バターが無いのでマーガリンで代用したいのですが、味や調理法にどのような違いがありますか?」みたいな聞き方なら色々答えようがあるけど、「バターは無くてもいいですか?」のyes/noだと「ダメです」しか言いようがないよなぁ。

14:18 – 2021年01月11日

Am🌷
@amamam__ttt

バターがなかったら買ってこよ?
マーガリンで作ってもその人が美味しいから紹介したいと思ってくれた味は出せないよ?
それでもマーガリン使いたかったら一回バターで作ってみて、これならマーガリンでもいいやって思ってからにしよ?

14:16 – 2021年01月11日

とにかく情報まとめ
@tonikaku_matome

身近なカレーなんかも作り方を見もせず、テレビで見たからと色々勝手に入れてなんか違うという人いますけど、料理はまずは説明通り作った方がいいですね
一番いい状態を提示してくれてるわけなので
慣れてくると味の想像が出来て、追加や代用が浮かぶようになるはず
結果が想像通りになるかは別にして

14:15 – 2021年01月11日

じん
@jin0921

そりゃそうだよね。
マニュアルあるのにそれ通りやらなくて上手くいかないとか言う人いるけどさ、まずはそれ通りやろうよと。
自分流にアレンジするならそれからだよね。

14:15 – 2021年01月11日

sugarking
@m_coffee_sugar

「出来ない」「経験が無い」人ほど
基本を試さず、手間を省いて自己流アレンジをしたがるのは 料理に限らずどんな事でもあるなぁと思います。
「出来る」「経験がある」人は 基本を身に付けないと、アレンジできない事を嫌と言うほど経験してると思うので…。

14:15 – 2021年01月11日

おぺんぺんxp
@Emp0027

りゅうじ変なフェミに絡まれだしてから
その系列の変なのに絡まれてるな
かわいそう

14:14 – 2021年01月11日




GO
@snowbluescape

ほんとレシピ系へのリプみてると料理家にいつも同情したくなる。100%の正解なんかない。料理は自分が旨いと思うかどうか。あと、バターがメインのレシピに「バターなくても大丈夫?」とか意味不。物買うのに「お金なくても大丈夫?」って聞いてるのと同義。頭使って考え抜けない人間が多すぎる。

14:12 – 2021年01月11日

Am🌷
@amamam__ttt

ちゃつぼ
@cyatubotopakkun

まずはレシピどおりに…私はそのことをケーキ作りで学んだ…粉もバターも重曹も、パティシエが「こうしなさい」の通りにすると全くの素人でもちゃんとケーキが焼けるのじゃよ…まずはレシピどおりに…

14:12 – 2021年01月11日

ぱる
@palrim2

代用品だけじゃなく、
分量や調理方法でも違いはでますよねー

片栗粉まぶしすぎてデロデロになったり
はや茹でパスタをレンチン調理してボソボソになったり

料理だけじゃないですけど、
基本や例を知らずに応用すると痛い目にあう・・・

14:11 – 2021年01月11日

さ や まさん
@VAMPNOSUKE

バターがないのですが。って聞く人ってメルカリでも絶対値下げ交渉してると思うんだよね。

14:11 – 2021年01月11日

ウサ子@パニック障害
@op0_0qo

「レシピってのは繊細なのもあって代用品を使うとまるで味わいや仕上がりが違うものが出来たりする
だから料理家は試行錯誤を繰り返してレシピを完成させる
代用してマズかったらみんな二度とやらないでしょ、まずはレシピ通りに作ってほしいのが本音です」他の余り物でって、作ってしまいがちです💦

14:10 – 2021年01月11日

すわつば
@suwatsuba

彼氏欲しいから料理教えて欲しいって言ってきた後輩に、手羽元に下味つけて「グリルかオーブントースターで焼いて」って渡したのに、翌日「フライパンで焼いて、自分がいつも作るより美味しかった」と言われた時、こいつには二度と料理を教えないと思ったことがある🤣

14:05 – 2021年01月11日

やまさん
@yama9416

分量だって適当ではないですよね。見てると計ってないように見えますが、あれは体が覚えてるから、あぁできるわけで。ちゃんと計量できる器具使ってくださいね。

14:03 – 2021年01月11日

🇯🇵慶子🇺🇸/KEIKO/
@KEIKO_JAPAN2021

料理家さんも大変だよね。いちいち細かいことまで聞かれて。自分で少し考えないとダメだよね。なんにしてもさ。

14:02 – 2021年01月11日

アース
@eaaarth2017

〇〇ないから□□で代用できますか?って質問よく見かけるけど、いちいち聞かないとわからん程度の知識しかないのなら、まずは黙ってレシピ通りに作れって思う

14:01 – 2021年01月11日

なび 11m👶🏻
@navi_vin1010

これほんと思うのがさ
調味料くらい買って来いよっていつも思うんだよね
数百円で買えるものだし

リュウジさんのジャンボ唐揚げ作ってみたいがために他の使いみちを知らない五香粉買ったもんw

14:01 – 2021年01月11日

minomushi三平
@KUSUSU36M1NO

その通り!
レシピは研究結果ですものね!

14:00 – 2021年01月11日

ぼやきのめぐ
@_mhusky_

これ確かにYouTube見てても
言ってる人多い材料揃えてから作りな
といつも見てて思う。

13:59 – 2021年01月11日

どんぞこ👅☭☆
@MURIANTHR

これいつも思うけど「ワテクシが好む食材で別レシピ作って!」って言外に言ってるだけやと思う

13:58 – 2021年01月11日

くまʕ·ᴥ· ʔ@12しゃい
@hatsukoi_kuma

足りないのは何かで代用していいけど、その時点で元のレシピの料理ではないから「元の料理風」にしかならない。料理得意じゃないなら言われた通りにまずやって、あとは好みにアレンジすればいい。
リュウジさんのレシピで家庭にあんまりないのは筋トレに使う業務用の角くらいであとはほかも使うし https://t.co/Tg16F7XIHa

13:58 – 2021年01月11日

ずみ@てんやわんや
@keybou07211

基本が出来ての『応用』ですわな(ºωº)

13:58 – 2021年01月11日

シン・兆
@Neon_DB

これほんと、レシピのリプ欄でアホみたいな質問してる人めっちゃいるのまじでビビる。

13:56 – 2021年01月11日

みなほと@ニート再び
@me_nahot

(レシピ通り作って)そこからアレンジして至高のペペロンチーノ独自アレンジしてめっちゃ食べてる

13:56 – 2021年01月11日

【酒屋一門会】真面目になった変態紳士🍶
@Nmv7NiqD7znspbO

先ずはレシピ通りに作って、あとは自分の好みにアレンジが正解だと思うの(^_^;)

作ったことも無いのに代わりになりますか?とか、メシマズの典型だと思うわ(偏見)

13:55 – 2021年01月11日

緋翠
@HisuiEins

レシピどおりやらないやつは
なんか呪いにでもかかってるの?

13:55 – 2021年01月11日

ヨコ・イヌコ(猫の枕)
@crocus32th

カレー作るときにリンゴが無かったから子供のリンゴジュース入れたら食べたもんじゃないクソ不味いのが出来上がったしなぁ。

13:54 – 2021年01月11日

びっくだでぃー@かずしぃー
@kazusi_i

完成品を食べてないのに料理が出来ない人ほど急に自分なりのアレンジをしたがる…

味や食感、見た目、匂い、全てにおいてレシピ通りにやれば本当に美味しいものが食べれるのに作る前から自分の色を出すのは最初にその料理を考えた人に失礼だと思う…
続く

13:53 – 2021年01月11日

はいるの
@hairuno

料理研究家のレシピを見て料理を作る時、面倒くさがって大体の目分量で味付けをしてしまうのだけど、たまに気が向いた時にしっかり分量を計って作ると「味がきっちり決まった!」って感触がある。

13:51 – 2021年01月11日

のりOPP
@noccholive

料理を美味しく作る為にレシピ遵守は基本。アレンジはその先。

13:51 – 2021年01月11日

来栖
@kurusu_taichi

レシピ通り作っていろいろ知識つけて、そこで初めて自己アレンジや代用して大丈夫ってのがわかるけで。経験多い人ならこれで大丈夫だろうとすぐわかるだろうし、わからなかったらまずはレシピ通り作るのが普通だと思ってる。

13:51 – 2021年01月11日

さえ
@sc_assort3

同じ材料でも割合ちがうと別のものになったり、加熱方法や加熱時間が違うと失敗したりするからレシピは偉大

13:50 – 2021年01月11日

Caz🏈
@kAzuee

うのす
@unosu1103

そりゃそうでしょうとしか言いようがない

13:50 – 2021年01月11日

ももっち
@komomouechi

最近見てないけど、嫁のメシが不味いってスレを見てて 不味い原因が○○が無いから代用した。とか、勝手なアレンジをする人が多かった記憶が…

13:49 – 2021年01月11日

ZACKYさん
@zacky_papa_